Zöldséges lasagne

Hozzávalók 4 főre

Lasagne

- 2 evőkanál ghee vagy vaj

- 1/2 teáskanál kurkuma

- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér

- 1/4 teáskanál őrölt kömény

- 1 teáskanál őrölt koriander

- 1 csipet fekete bors, só

- 800 g kockára vágott zöldségkeverék (karalábé, sárgarépa, cukkini, cukorborsó vagy karfiol, brokkoli és csemegekukorica)

- 12 lasagne lap

- őrölt szerecsendió

- 2-3 evőkanál pisztácia, apróra vágva

Szósz

- 2 evőkanál ghee vagy vaj

- 2 evőkanál liszt 

- 250 g tejszín (én a növényit szeretem)

- 1/4 tk kurkuma

- 1 teáskanál só és bors ízlés szerint

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, megpirítjuk benne a fűszereket, majd hozzáadjuk a zöldségeket. 

Sózzuk, és közepes lángon körülbelül 10 percig főzzük.

Közben áztassuk a lasagne lapokat hideg vízbe.

A mártáshoz a vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, rántást készítünk. Folyamatos keverés közben öntsük hozzá a tejszínt és másfél liter forró vizet. Fűszerekkel ízesítjük.

Egy tepsit kivajazunk, és beleöntjük a mártás egy részét. Adjuk hozzá a lasagne lapokat és a zöldségeket felváltva.

Szórjuk meg a zöldségeket szerecsendióval. Végül egy réteg lasagne lapot teszünk a tetejére, és addig öntjük rá a mártást, amíg mindent el nem fed. 

Mehet rá az apróra vágott pisztácia és 20 percig sütjük 180 °C-os sütőben.

Kis mozzarella kockákat is keverhetsz a zöldségekhez. Alkoss szabadon.