BORSÓS-QUINOA

Az elmúlt hónapokban egyre jobban megtanultam értékelni a quinoát. Nagyra értékelem ezt az álgabonát, emészthetőségét, egyszerűségét és tápértékét. Ezenkívül sok zöldséggel és hüvelyesekkel kombinálható . Hideg vagy meleg ételeket készíthetsz belőle. Gyakran semlegesre készítem, egyszerűen felforralom és beteszem a hűtőbe. Ha szükséges, kombinációkat készítek a hűtőben lévő zöldségek alapján.

A quinoa kalciumban gazdag, gluténmentes. Más gabonafélékhez képest gazdag B -vitaminokban, esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjékben, például lizinben. Ez védi a sejtmembránok az oxidatív károsodás és értékes szövetségese a szív-érrendszerünknek. C -vitamin és lizin kombinációja fontos szerepet játszik a kötőszövetben. 

A quinoát az inkák szent növényként tisztelték.

Hozzávalók:

250 gramm quinoa

8 friss cseresznyeparadicsom

1 kis édesburgonya

1 vöröshagyma 

bazsalikom

200 g fagyasztott borsó

rozmaring

víz ízlés szerint

só ízlés szerint

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

Első lépésben elkészítjük a quinoát. Szitával átmossuk, és háromszoros mennyiségű vizet adunk hozzá, 10/15 percig főzzük. Hagyjuk pihenni 20 percig. Most készítsük elő a borsót. Egy serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, félbevágott hagymát, rozmaringot, sót és 1 csésze vizet. 15 percig főzzük, amíg enyhén megpirul a serpenyőben, tedd hozzá a kockára vágott édesburgonyát. Amikor mind a quinoa, mind a borsó kihűlt, összeállíthatjuk az ételt. Kezdjük az alappal: quinoa, borsó, burgonya, megmosott és apróra vágott paradicsom, szeletelt hagyma, bazsalikom, só és extra szűz olívaolaj. Kész az ételünk! 

Mint mindig, megváltoztathatjuk, elvehetünk vagy hozzáadhatunk összetevőket a quinoánkhoz. 

 Hagyma helyett használhatunk friss fokhagymát, olajbogyót, diót, mazsolát, aszalt gyümölcsöt. A receptet az ízlésünkhöz és a rendelkezésünkre álló alapanyagokhoz igazítjuk.