Színes tál

Tápláló és egészséges vacsorát készíthetünk, tele színekkel és ízekkel.

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa
• 1 avokádó
• 1 cékla
• 1 édesburgonya
• 2 evőkanál humusz bazsalikommal (recept lejjebb)
• Fenyőmag
• pirított magok: dió, szezámmag, lenmag, napraforgómag
• bármilyen saláta vagy koriander levél
• 1 evőkanál olívaolaj
• citromlé

A quinoát kevés vízzel mossuk, és csipet sóval 7-8 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni.

A héjában süssük meg a céklát és az édesburgonyát sütőben sütőpapíron. Ha kész, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Az avokádót vékony, hosszanti szeletekre vágjuk. Készíts 2 tálat a salátához: tegyél mindegyikbe 2 evőkanál quinoát, saláta levél darabokat, majd rendezd el a kockára vágott édesburgonyát, sült céklát, avokádószeleteket és humuszt, szórd meg magokkal, dióval. Meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.

Humusz

Hozzávalók:

• 250 g szárított csicseriborsó
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• só és bors ízlés szerint
• 1 citrom leve
• 60 ml olívaolaj
• 3 evőkanál tahini (szezámkrém)

Öblítsd le a csicseriborsót hideg víz alatt, majd áztasd vízben egy éjszakán keresztül, hűtőben.

Öblítsd le a csicseriborsót, forralj fel vízet sóval, szódabikarbónával és főzd a babot addig amíg villával enyhén össze tudod nyomni. Szűrd le a babot, öblítsd le meleg vízzel, majd turmixold. Adj hozzá olívaolajat, fokhagymagerezdeket, szezámkrémet, citromlevet, ezt is jól turmixold át. Ízlés szerint fűszerezheted(só, bors) és kész is.

Szórd meg magokkal kedvedre.