Illatos mandarinos halom
A mandarin illata, az íze a gyerekkoromat juttatja eszembe. Az egyik részlet, amire tökéletesen emlékszem, az az autentikus íz, ami ennek a gyümölcsnek volt. Nem tudom, hogy azért volt-e olyan különleges, mert még tápanyagban gazdag földeken termesztették és nem kezelték növényvédőszerrel a héját vagy csak télen volt elérhető. Valójában úgy gondolom, hogy a mandarin azokhoz a varázslatos pillanatokhoz kapcsolódik, amik a családra emlékeztetnek. Én sokat ettem belőlük.
Ezenkívül a citrusfélék családjába tartozó C-vitaminban gazdag, még egy ok, hogy soha ne hagyjuk ki őket a heti vásárlás során. Tudnod kell, hogy az a rész, amit a legjobban szeretek, az a héj, ennek térbeli illata van, és mai receptem főszereplője lesz.
Most pedig térjünk át a receptünkre.
Hozzávalók:
6 mandarin héja
200 g aprított mandula (vagy dió, mogyoró)
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g barna cukor
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 teáskanál sütőpor
Elkészítés:
Turmixkancsóban a mandarin héját egy bögre tejjel krémesre keverjük . Egy tálba öntjük az összes hozzávalót a mndarinos tejjel együtt és jól átdolgozzuk. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy kanállal szedjünk a keverékből és tegyük a halmokat a tepsire. A mandarinos süteményeinket 180 fokon 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, mielőtt eltennénk őket. Egy hétig eltartható. Nekünk sokkal gyorsabban elfogy!
Emlékek
Gyakran vannak szép emlékek, amelyek visszarepítenek minket az időben. Dönthetünk úgy, hogy hagyjuk elhalványulni, amíg el nem felejtjük, vagy megpróbáljuk mindig aktívan hagyni a kapcsolatot velük. Szeretem feleleveníteni a gyerekkori emlékeimet, azt hiszem, soha nem fogom abbahagyni, hogy felszínre hozzam őket. Így válik a mandarin téli édességgé, tele szeretettel. Mert nem is lehet másképp. Miközben ezt a receptet készítettem a kezemben, gyógyító rezgéseket éreztem, az öröm illatát a szobában. Képzeld el, milyen volt azoknak, akik megették! :)
