Brokkolis tészta

A brokkoli soha nem hiányzik a konyhánkból. Mindent szeretek, ami zöld színű. Ezenkívül a brokkoli a keresztesvirágúak családjába tartozik.

Kiemelném a betegség megelőzés fontosságát. A különbség egy olyan ember között, aki tudatosság nélkül eszik, és egy olyan ember között, aki nagyon jól tudja, miért eszik. Az első azért eszik, hogy szükségletet, vágyat kielégítsen. A második táplálkozik, mert felismeri a táplálékot energiaforrásént. És itt válik elérhetővé táplálék és energia, amit megeszünk. Mint üzemanyag az autóba. 

Térjünk vissza a szeretett brokkolihoz. Sokféle változatban főzöm őket. Ma a tésztával való kombinációról szólok. Először nézzük meg, mennyit hoz az asztalra ez a csokor zöldség.

A brokkoli ásványi sókban (kalcium, vas, foszfor, kálium), C-, B1- és B2-vitaminban gazdag zöldség. Gazdag élelmi rostokban, tioxazolidonokban, olyan anyagokban, amelyek különösen hatékonyak a pajzsmirigy kezelésében. Szulforafánt is tartalmaz, egy olyan anyagot, ami nemcsak a rákos sejtek növekedését akadályozza meg, hanem megakadályozza az apoptózishoz (sejthalál) vezető sejtosztódási folyamatot is. A szulforafán az izotiocianátokkal együtt mindenekelőtt a bél-, tüdő- és emlődaganatokkal szemben fejt ki védőhatást. Vérszegénység ellenes, bőrpuhító, vizelethajtó, gyógyító, tisztító, fertőtlenítő ereje is van. A növényi rostok óriási gazdagsága miatt krónikus székrekedés esetén javasolt. A szakemberek emellett fogyasztásukat a bennük lévő magas antioxidáns erejük miatt is javasolják, ami segíti az immunrendszer védekezésének erősítését, és gyakran javasolják a Helicobacter pylori elleni küzdelemben, ez egy nagyon ellenálló baktérium, ami megtelepedik a gyomornyálkahártyában, és bosszantó gyomorhurutot és fekélyeket okoz. 

Zöld ékszer

A brokkoli, mint minden zöldség, küzd a vízvisszatartás ellen azáltal, hogy segít a szervezetnek a méregtelenítésben és a káros vegyszerek eltávolításában. Végül csökkenti a szürkehályog kockázatát és véd a stroke ellen. Laktató és alacsony kalóriatartalmú erejüknek köszönhetően nagyon alkalmasak karcsúsító diétákhoz. Bár a brokkolit alacsony kalóriatartalmú zöldségnek tekintik, nagyon hatásos extrém fáradtság és vitaminhiány esetén, valamint rendkívüli idegesség és túlzott ingerlékenység esetén is hasznos.

Gyógyír a tüdőre

Az American Journal of Respiratory and Critical Care Medicineben publikáltak egy kutatást, miszerint a brokkoli kiváló gyógyír lenne tüdőbetegségekre, asztmára és általában a légúti problémákra. Régóta az antioxidánsok "csúcsának" tartották, ma már a "tüdővédő" címmel is büszkélkedhet. 

Mára már tudnunk kell, hogy a zöldségek nyersen fogyasztva megőrzik tápanyagaikat. Dr. Greger azt tanítja nekünk, hogy a keresztes virágok sajátos szerkezettel rendelkeznek. A híres szulforafánt, az erős daganatellenes hatást a főzés sem szünteti meg. Egy szabályt azonban be kell tartanunk. A brokkolit megmossuk és felszeleteljük. Ezután várjunk körülbelül 40 percet, mielőtt elkészítjük őket. Úgy tűnik, hogy beindul egy mechanizmus, ahol ez az anyag érintetlen marad.

Térjünk át a receptre.

Hozzávalók:

1 fej brokkoli

1 gerezd fokhagyma

1 chili (őrölt pirospaprika is lehet helyette)

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

1/2 pohár víz

1/2 teáskanál kurkuma

1 csipet bors

Elkészítés:

A brokkolit durvára szeletelve megmossuk. Egy serpenyőben keverjük össze az extra szűz olívaolajat, a darált fokhagymát, a pirospaprikát és a brokkolit. Várjuk ki azt a 40 percet és adjuk hozzá a vizet. 15-20 percig főzzük. Ha megsültek, hozzáadjuk a kurkumát és a borsot. Teljes kiőrlésű tésztát vagy durum tésztát főzzünk mellé. Nem sokkal a főzés befejezése előtt adjuk a tésztát a brokkolihoz. Tegyünk hozzá egy kevés főzővizet. Tovább főzzük, keverjük, hagyjuk elpárologni a főzővizet nagy lángon. Ízlés szerint parmezán vagy vegán sajtot adhatunk hozzá.

Étel és energia

Főzés közben energiánk keveredik az étellel. Soha ne főzzünk, ha dühösek vagy idegesek vagyunk. 

Most már tudod, hogy a brokkoli képes megakadályozni számos egészségügyi ellenséget. A fokhagyma és a kurkuma természetes antibiotikumok. A borsot a kurkuma hihetetlen tulajdonságainak aktiválására használjuk. 

Gyermekeinket is megtaníthatjuk az ételek szeretetére és fontosságára. Egy jó magot könnyebb elvetni, mint egy fát megváltoztatni. :)